スナップエンドウとグリーンピース、何が違う？栽培から料理まで徹底解説

写真掲載アドバイス：スナップエンドウとグリーンピースの実物を並べて撮影すると違いが明確になります。

スナップエンドウとグリーンピース。どちらも「エンドウ豆」の仲間で、春から初夏にかけて家庭菜園でもよく見かける野菜です。しかし、名前が違うだけで中身は同じなのでは？と感じている方も多いかもしれません。

実はこの2つ、栽培のコツから収穫時期、そして料理での使い方にいたるまで、意外と違いがあるのです。本記事では「スナップエンドウ」と「グリーンピース」の違いを、家庭菜園目線で徹底的に解説していきます。

基本中の基本！決定的な違いは「食べ方」にあった

写真掲載アドバイス：それぞれのサヤを開き、中の豆の状態を比較した写真が効果的です。

スナップエンドウとグリーンピースの一番の違いは「どの部分を食べるか」です。

スナップエンドウは、豆がまだ未熟なうちに、甘みのあるサヤごと食べる野菜。一方、グリーンピースは豆だけを完熟前に収穫し、サヤは食べません。この違いが、栽培方法や収穫のタイミングにも大きく影響してきます。

両者は品種改良の過程でそれぞれの特徴を強めており、スナップエンドウはサヤが厚く甘くなるよう、グリーンピースは豆の風味が濃くなるように育種されています。

写真掲載アドバイス：収穫適期のスナップエンドウとグリーンピースのサヤを手に持って比較した写真。

スナップエンドウの収穫は、サヤがふっくらと膨らみ、中の豆の形がうっすら見えてきた頃が目安です。取り遅れるとサヤが硬くなり、甘みも落ちてしまうので、「ちょっと早いかな？」と思うくらいが美味しさのピークです。

グリーンピースの場合は、サヤがパンパンに膨らみ、豆がしっかりと育った頃に収穫します。莢が黄色くなってしまうと豆の風味が落ちるため、ギリギリのタイミングで収穫するのが理想。収穫の判断が難しい野菜ですが、慣れると感覚でつかめるようになります。

写真掲載アドバイス：スナップエンドウとグリーンピースが並んで育っている畑の様子。

両者とも「実エンドウ」「マメ科」野菜に分類されるため、基本的な育て方は共通していますが、成功のカギは細かな調整にあります。

品種選びでは、それぞれ専用品種（スナップエンドウ用、実エンドウ用）を選ぶことが失敗を避ける第一歩。どちらもつる性植物なので、支柱やネットをしっかり設置しておくことが必要です。

追肥については注意が必要。マメ科は空気中の窒素を取り込む性質があるため、窒素分を与えすぎると「つるぼけ」になる恐れがあります。スナップエンドウではサヤが肥大し始める時期に、グリーンピースでは豆の肥大が始まるタイミングでリン酸やカリを中心とした追肥を施しましょう。

病害虫対策としては、うどんこ病やアブラムシへの注意が必要。風通しを確保し、見つけ次第対処することで予防が可能です。また、秋まきの場合は冬越しが必要になるため、防寒対策を意識しましょう。

写真掲載アドバイス：料理例（スナップエンドウのサラダ、グリーンピースの豆ご飯）を並べた写真。

せっかく育てたエンドウ豆。美味しく食べてこそ、家庭菜園の喜びもひとしおです。

スナップエンドウは、さっと茹でて塩をふるだけでも十分美味。シャキシャキした歯ごたえと甘みを活かして、サラダや和え物、炒め物にぴったりです。肉巻きにしても存在感があり、お弁当の彩りにも向いています。

グリーンピースは、豆ごはんが定番ですが、スープやポタージュにしても風味が引き立ちます。ホクホクとした食感と独特の香りが料理全体を引き締めてくれます。

写真掲載アドバイス：家庭菜園の収穫カゴにスナップエンドウとグリーンピースを並べた写真。

スナップエンドウとグリーンピースは、どちらもエンドウ豆の仲間ですが、「サヤごと食べる」か「豆だけ食べる」かという違いによって、栽培から料理までのアプローチが異なります。

どちらも魅力的な野菜ですが、自分の栽培スタイルや好みに合わせて選ぶのが大切。早めに収穫してサラダにしたい方はスナップエンドウ、しっかりとした豆の味を楽しみたい方はグリーンピースがおすすめです。

それぞれの収穫タイミングや育て方のポイントを押さえれば、家庭菜園でも失敗せずに楽しめます。今年はぜひ、自分にぴったりのエンドウ豆を選んで、栽培と食卓の両方で春の味覚を満喫しましょう。